Дослідження ЗDrexel University показало: 44 % мийок містили фекальні бактерії, а 15 % — E. coli.
Kansas State University Food Science-Dr. Karen Blakeslee зазначила, що після приготування страв із сирим м'ясом та яйцями 34 % мийок залишаються забрудненими, що викликає ризик перенесення бактерій на їжу.
Виявляється, що багато господинь чистять кухонні мийки неправильно, інформує Ukr.Media.
Ділимося рекомендаціями фахівців, як потрібно мити раковину на кухні, щоб не стати жертвою бактеріальних інфекцій.
Як можна заразитися від кухонної мийки
Головна небезпека криється в міграції бактерій на їжу або кухонні поверхні з бризками води або через прямий контакт. Тому краще не класти продукти прямо в раковину, а використовувати для цих цілей тазики, миски або друшляки (звичайно, окремі для м'яса, окремі для овочів). Очищення також можна зібрати в пакет або викинути одразу у відро для сміття.
Інше поширене джерело бактерій — губки та ганчірки, які накопичують у собі шкідливі мікроорганізми. Бактерії легко поширюються на продукти, спричиняючи потенційні інфекції. Дуже важливо використовувати різні губки для прибирання, миття мисок тварин, фруктів і овочів, дорослого та дитячого посуду і міняти їх не рідше 1 разу на тиждень.
Ось три правила для ретельного очищення кухонної раковини:
Мийте раковину регулярно
USDA/FSIS рекомендує мити мийку регулярно, навіть якщо візуально вона здається чистою, це не свідчить про те, що бактерій там немає. Фахівці радять мити раковину перед і після приготування страв, особливо якщо ви працюєте із сирим м'ясом. Краще за все двоетапна обробка — очищення + дезінфекцію з подальшим провітрюванням.
Мінімальна рекомендована частота прибирання раковини — хоча б раз на тиждень. Це дасть змогу уникнути ризику перехресного зараження і можливого захворювання.
Обов'язково використовуйте засіб для чищення
Просто прибрати залишки їжі та сполоснути мийку водою недостатньо, обов'язково застосовуйте будь-який відповідний мийний засіб із піноутворенням, а стійкі плями або залишки їжі, що прилипли, видаляйте щільною стороною губки або старою зубною щіткою.
Змити піну можна теплою водою (якщо працюєте із засобом на основі гіпохлориту натрію, вода має бути кімнатної температури, щоб не виділялися токсичні речовини). Після цього AllRecipes рекомендують витирати раковину насухо паперовими рушниками або чистою ганчіркою. Витирання насухо — це дуже важливий крок, оскільки волога сприяє розмноженню бактерій.
Завершіть очищення дезінфекцією
Після висихання обробіть раковину антисептиком для знищення бактерій або дезінфекційним засобом: спиртовими серветками, спреями чи розчином хлору (тільки обов'язково змийте його).
Джерело: ukr.media
