У 2024–2025 роках Україна посіла четверте місце у світі з виробництва волоського горіха, зібравши близько 101 000 тонн. Попереду залишаються Китай, США та Чилі. Головна особливість галузі: понад 95% врожаю вирощується на подвір’ях приватних домогосподарств, а не в промислових садах. Про це йдеться в дослідженні KSE «Горіхова галузь України».
Придбайте річну підписку на шість журналів Forbes Ukraine за ціною чотирьох випусків. Якщо ви цінуєте якість, глибину та силу реального досвіду, ця підписка для вас.
Ключові факти
- На Україну припадає близько 4% світового виробництва волоських горіхів: більше мають лише Китай (1,5 млн тонн, 56% світового виробництва), США (607 814 тонн, 23%) та Чилі (195 000 тонн, 7%).
- У 2023 році Україна експортувала волоські горіхи на суму 77 мільйонів доларів, з яких 72% становили лущені горіхи, що значно збільшує їхню ціну (в чотири рази дорожчі за нелущені). Основними ринками збуту є ЄС (58% експортних доходів), Туреччина, Франція та Румунія.
- В Україні існує постійний дефіцит високоякісних саджанців волоського горіха, що обмежує розвиток комерційних садівничих господарств. Близько 95% горіхів вирощується в домогосподарствах на невеликих ділянках, що створює труднощі для розвитку великих промислових господарств.
Популярна категорія Компанії Дата 24 вересня Десять найбільших бізнес-центрів Києва. Скільки вони заробляють, хто їхні власники та нові орендарі?
Близько 95% горіхів вирощується в домашніх господарствах. Фото: Getty Images
- Хоча саджанці імпортуються з Франції та Молдови, вони часто не адаптовані до українських умов, що знижує їхню ефективність. У свою чергу, українські розсадники стикаються з проблемами сортової чистоти та технологічними обмеженнями. Дефіцит високоякісних саджанців перешкоджає модернізації садів, що є критично важливим для розвитку галузі.
- Низька якість продукції, включаючи цвіль, нерівномірне сушіння та наявність афлатоксинів, залишається значною проблемою для глибшої інтеграції в європейський ринок. Покращення якості вимагає додаткових інвестицій у модернізацію переробних потужностей та дотримання європейських стандартів якості.
- З огляду на труднощі дрібних фермерів у дотриманні стандартів, деякі продукти продаються через неформальні канали, які не відповідають міжнародним вимогам.
Контекст
Програма eWork, запущена у 2022 році, забезпечила посадку майже 6000 гектарів нових горіхових садів завдяки державним субсидіям. Програма покриває до 70% вартості проекту, включаючи вартість саджанців та садового обладнання.
Уряд України надає гранти на садівництво, що допомагає стимулювати зростання виробництва горіхів. До 2023 року було запущено програми підтримки інвестицій в інфраструктуру горіхових садів та переробку горіхів.
Вирощування волоських горіхів в Україні має низький вуглецевий слід (0,76 кг CO₂/кг), що вигідно відрізняється від інших горіхів, таких як мигдаль (3,56 кг CO₂/кг). Це дає Україні можливість позиціонувати горіхи як екологічно чистий продукт, який може зацікавити споживачів, орієнтованих на здорове харчування та сталий розвиток.
