Вартість молочних продуктів в Україні може зрости на 5-10% до завершення літнього періоду та протягом осінньо-зимового сезону. Причиною цього є збільшення операційних витрат, незважаючи на зменшення попиту на внутрішньому ринку.
Як інформує Укрінформ, про це свідчать дані Асоціації виробників молока (АВМ).
Згідно з інформацією асоціації, спостерігається зниження попиту на молочну продукцію, зумовлене скороченням купівельної спроможності населення. Водночас, внутрішній ринок став більш конкурентним через зростання імпорту більш доступних європейських сирів. Це спонукає українських виробників зменшувати обсяги випуску продукції та активніше застосовувати акційні пропозиції.
В АВМ підкреслюють, що, незважаючи на послаблення попиту, операційні витрати продовжують збільшуватися, що неминуче впливає на кінцеву вартість продуктів.
Зокрема, станом на початок серпня 2026 року, вартість пастеризованого питного молока в плівковій упаковці в середньому становить 48,76 грн/кг. Це на 43 копійки більше порівняно з попереднім місяцем та на 71 копійку вище, ніж у відповідний період минулого року.
Кефір жирністю 2,5% у плівковій упаковці коштує в середньому 59,53 грн/кг, що на 78 копійок дорожче, ніж місяць тому, і на 4,99 грн більше, ніж у липні минулого року.
Ціна на сметану жирністю 15% у плівковій упаковці зросла на 1,60 грн порівняно з попереднім місяцем, досягнувши 157,17 грн/кг. Це також на 11,92 грн вище, ніж у липні минулого року.
Стосовно питного йогурту жирністю від 1,6% до 2,8% у пластикових пляшках, його ціна сягає 125,98 грн/кг, що на 2,43 грн більше, ніж у червні, та на 11,38 грн вище, ніж у липні минулого року.
Середня вартість кисломолочного сиру жирністю 9% становила 295,09 грн/кг. Це на 7,68 грн менше, ніж у попередньому місяці, але на 13,26 грн більше, ніж у липні 2025 року.
Вершкове масло вітчизняного виробництва жирністю від 72,5% до 73% в середньому коштує 592,09 грн/кг. Порівняно з попереднім місяцем, ціна знизилася на 7,77 грн, однак проти липня 2025 року зросла на 19,88 грн.
Асоціація зазначає, що ціни на вершкове масло найближчим часом, ймовірно, залишаться стабільними, оскільки пропозиція продукту перевищує попит, а експорт до країн ЄС залишається економічно невигідним для більшості українських виробників.
Також відбулися зміни у цінах на більшість видів твердих сирів.
Зокрема, сир «Український» жирністю 50% подешевшав на 25,47 грн порівняно з попереднім місяцем, сягнувши 607,26 грн/кг. Водночас за рік його вартість зросла на 33,35 грн. Сир «Голландський» жирністю 45% подорожчав на 2,81 грн проти попереднього місяця, до 627,28 грн/кг. Порівняно з минулим роком, його ціна збільшилася на 48,03 грн.
Також зросла вартість сиру «Маасдам» жирністю 45% вітчизняного виробництва до 781,21 грн/кг, що на 27,37 грн більше, ніж місяць тому, та на 59,53 грн дорожче, ніж рік тому. Водночас сир «Гауда» жирністю 45% українського виробництва подешевшав на 23,37 грн порівняно з попереднім місяцем, до 591,66 грн/кг. За рік його ціна знизилася на 26,26 грн.
Ціна на сир «Моцарела» жирністю 45% українського виробництва майже не змінилася порівняно з попереднім місяцем і становить 574,24 грн/кг. Проте за рік продукт подешевшав на 28,50 грн.
«Молочна галузь функціонує в умовах зростання виробничих витрат, що створює підстави для коригування цін на молочну продукцію. В Україні очікується підвищення вартості молочних продуктів на 5-10% до кінця літнього періоду та протягом осінньо-зимової кампанії», – прогнозують аналітики АВМ.
Зокрема, на зростання цін впливає збільшення витрат на електроенергію, пакувальні матеріали, логістику та коливання обмінного курсу.
Як повідомлялося, у січні – березні 2026 року в Україні було вироблено 1,31 млн тонн молока-сировини, що на 10% менше порівняно з аналогічним періодом минулого року.
Фото: freepik