На думку дослідників з Норвегії, кухонні губки містять більше бактерій, ніж кухонні щітки. Таким чином, є ймовірність, що посуд краще мити саме останніми. Що говорить дослідження?
"Сальмонела та інші бактерії краще ростуть і виживають в губках, ніж в щітках, причина в тому, що губки при щоденному використанні ніколи не висихають", — розповів Тронд Меретре, науковий співробітник Nofima, норвезького науково-дослідного інституту харчових продуктів, інформує Ukr.Media.
"Одна губка може містити більшу кількість бактерій, ніж люди на землі", — сказав Меретре, автор нового дослідження.
І хоча більшість бактерій не шкідливі, але такі як сальмонела, можуть поширюватися з поверхні губок на руки, поверхні та обладнання кухні і потенційно можуть заразити людей.
"Губка волога і накопичує залишки їжі, які також є їжею для бактерій, що призводить до швидкого зростання бактерій", — розповів вчений.
Що найбільше здивувало дослідників, це те, що не мало значення, як люди часто міняли губки.
"Те, як споживачі використовували свої губки, не мало великого значення для розмноження бактерій. Людям дуже важко уникнути їх розмноження в губках, якщо губки не замінюються щодня", — розповів Меретро.
У Сполучених Штатах Міністерство сільського господарства США заявило, що мікрохвильова піч може знизити «деяку бактеріальну активність» в губках. Однак все одно рекомендує частіше купувати нові.
Губки або щітки? Що кажуть дослідники
Дослідження було частиною підтримуваного Європейським Союзом проєкту з безпеки харчових продуктів. Вчені буквально забрали кухонні губки у 20 осіб, що проживають в Португалії, і 35 щіток і 14 губок у жителів Норвегії.
Більш раннє дослідження серед 9 966 осіб, проведене дослідницькою групою, показало, що губки зазвичай використовувалися на кухнях в 10 європейських країнах, а щітки для миття посуду воліли тільки в двох країнах — Норвегії та Данії.
Всі губки використовувалися для миття посуду, каструль і сковорідок. 19 з 20 губок в Португалії використовувалися п'ять-шість разів на тиждень або навіть частіше. З щіток, зібраних в Норвегії, 32 з 35 використовувалися п'ять-шість разів на тиждень або більше. Губки, зібрані для досліджень в Норвегії, використовувалися рідше.
У всіх щітках або губках не було виявлено патогенних бактерій (які викликають захворювання). Проте, загальний рівень бактерій був нижчий саме в щітках.
Тоді дослідники самі нанесли бактерії сальмонели на щітки і губки і виявили значне зниження кількості сальмонели на щітках. Вся річ у тім, що вони краще висихали від одного застосування до наступного.
"Оскільки щітка дуже швидко висихає, шкідливі бактерії вмирають. Крім того, більшість щіток мають ручку, яка запобігає прямому контакту рук з потенційними шкідливими бактеріями, на відміну від губок", — розповів учений.
"Я закликаю споживачів спробувати щітки замість губок наступного разу, коли прийде час міняти засіб для миття посуду", — закликав Тронд Меретре.
Джерело: ukr.media
