Нинішня обстановка лишається непростою для виробників грибів шіїтаке в Україні, тому що вимкнення електрики та дефіцит робочої сили ускладнюють сезон.
Про це повідомила менеджер із взаємодії з клієнтами експортера грибів шіїтаке Nature Green Ukraine Аліна Макалюк, інформує FreshPlaza.
«Цьогорічне вирощування шіїтаке було важким у порівнянні з минулими роками. У теперішніх обставинах ми та наші партнери працюємо у скрутних умовах: вимкнення електропостачання, брак робочої сили та потрібних матеріалів прямо впливають на виробничі витрати, планування та конкурентоспроможність з іншими європейськими виробниками. Стає все важче змагатися за ціною від виробника до оптовика, оскільки європейські фірми мають стабільні умови та додаткові механізми допомоги», — сказала вона.
Аліна Макалюк відзначила, що разом з тим впав споживчий попит.
«Зацікавленість в українських шіїтаке залишається стійкою, і ми віримо, що так буде і надалі. Проте в порівнянні з минулим роком зацікавленість дещо зменшилася, особливо на рівні покупців у країнах, куди ми експортуємо. Адже статистика продажів показує, що клієнти все частіше вибирають недорогі продукти. Значення органічних продуктів відходить на другий план», — додала вона.
Зі слів Аліни Макалюк, Nature Green Ukraine має зручне місцезнаходження, що дає змогу швидко перетинати кордон, проте значною проблемою для компанії стала нестача водіїв.
Також, за її словами, падіння цін на гриби ускладнює збереження прибутковості.
«За останні 18 місяців ринкові ціни на гриби різко знизилися, тоді як наші виробничі витрати ростуть щодня. Це створює великий тиск на виробників, особливо в Україні, де немає програм фінансової допомоги, подібних до тих, що діють в ЄС. У поточних умовах зберегти рентабельність стало значно складніше», — пояснила експертка.
Разом з тим вона підкреслила зростання інтересу серед українських і європейських клієнтів до вживання грибів не лише в азійській кухні, але і як універсального складника в щоденному раціоні. Ця тенденція дає надію на довгостроковий потенціал ринку.